葱油饼的做法

葱油饼是一道色香味俱全的传统小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大家的喜爱，让我们一起学习葱油饼的制作方法。

所需食材：

- 中筋面粉 200克；

- 温水 130毫升左右；

- 生抽、盐、白糖适量；

- 葱 1小把；

- 芝麻 适量（可选）；

- 食用油 2大勺；

- 植物油 1大勺；

- 红糖 适量（可选）。

步骤一：和面

将中筋面粉倒入大碗中，在面粉中加入温水（大约130ml），并用手或筷子搅拌成絮状，将面团放在案板上揉至光滑有弹性，将面团放回碗中，盖上湿布，静置发酵约30分钟，直至面团体积膨胀一倍。

步骤二：调制葱油

取一小碗，加入适量生抽、盐、白糖和食用油，混合均匀，将葱切成葱花，加入到调味料中，拌匀后备用。

步骤三：烙饼

将发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，用擀面杖将其擀成长方形薄片，将准备好的葱油均匀地涂抹在面片上，尽量让葱油覆盖住整个面片，之后，将面片对折，再擀开，重复此步骤，直到面片变得越来越薄。

步骤四：烙制葱油饼

在平底锅中加热植物油，待油温达到八成热时，放入面片，注意不要频繁翻动，以免饼粘连，待一面煎至金黄酥脆后，翻面继续煎另一面，这样，两面都要煎至酥脆即可，如果喜欢甜味，可以抹上一层红糖。

步骤五：出锅

当葱油饼两面都呈金黄色，并且内部已经熟透时，就可以出锅了，轻轻压扁饼身，使其更加蓬松，将葱油饼放在盘子或案板上，切成适当大小的块状，美味的葱油饼就完成啦！

葱油饼不仅味道香醇，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，它既可作为早餐的主食，又可以作为下酒菜，非常适合作为家庭聚会、朋友聚餐时的美食选择，葱油饼还能搭配各种菜肴，如蒜蓉炒扇贝、酸辣土豆丝等，提升整体的口感和风味。